蛋糕，一份甜蜜的眷恋，其柔软的口感一直都让人为之着迷。其绵软的口感，常常让人迷恋不已，在市面上形形色色的蛋糕，总有一款合乎你的心意。但制作蛋糕也能给你带来不一样的乐趣，把蛋糕分享给他人分享，幸福感加倍。

你知道吗？做蛋糕也有很多种方法，我们一起来看看蛋糕的做法大全分类吧！

1全蛋式蛋糕做法

这是一款最简单的蛋糕，只需用料放在一起打发混合拌匀、打发，最后把搅拌好的蛋糕糊倒入烤模烘焙

2分蛋式蛋糕做法

分蛋式蛋糕顾名思义就是将蛋黄、蛋白分离，然后再分别拌匀或者打发，分别使用不同的配料，最后将两部分蛋糊合在一起混合拌匀入模或盘，再烘焙

3液体拌和法蛋糕

液体拌和蛋糕就是我们常说的重油蛋糕，利用油脂润滑面糊，并在搅拌过程中使油脂充入大量的空气而产生膨大作用的一类油润松软点心

4芝士类蛋糕做法

芝士蛋糕通常都以饼干作为底层，口味固定几种，如原味芝士、香草起士等，表层加上装饰亦有不装饰的，此类蛋糕结构扎实，质地绵软，口感较一般的蛋糕来得湿润，重要的一点是做法需隔水烤制

5起酥类蛋糕做法

起酥类蛋糕是由制作好的酥皮，最后在海绵蛋糕加上酥皮制作而成

6烫面式蛋糕做法

烫面式蛋糕就是将粉类在65ºC的热水中氽烫，再搅拌均匀制作而成的

7咸蛋糕做法

咸蛋糕是一种有别于传统意义上的蛋糕的、不含糖分的蛋糕

8裱花蛋糕做法

裱花蛋糕主要是由蛋糕胚加上精巧、美观的装饰料组成

在看了以上做蛋糕的做法大全分类之后，是不是有了基本的了解呢？那么，你接下来需要做的就是选择一所专业的培训学校学习。