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烘焙新手如何做好蛋糕?

文章出处:   责任编辑:   发布时间:2017-12-07 11:27:56    点击数:-   【

蛋糕的美味深受大众的欢迎,那么想要自己烘焙蛋糕要怎么做呢?这其中也有很多小技巧,只要掌握了,操作起来也是很简单。快来看看

烘焙新手如何做好蛋糕


烘焙新手如何做好蛋糕


1. 配料顺序和搅拌方法

蛋糕的成型需要遵循各种配料的顺序然后搅拌混合而成的。因为配料的前后顺序不一样,做出来的味道也会不一样哦,所以在搅拌的时候一定要注意控制配料的前后顺序。

2. 烤炉的温度

温度是至关重要的,如果温度控制不好,蛋糕烤出来未熟或烘烤过度的情况。为了避免这样子的问题最好备一个温度计,确保温度准确性。

3. 选择烤盘的尺寸要适合

适合的烤盘对做相应大小的蛋糕来说也是尤为重要,烤盘过小,蛋糕在烘烤的过程中会膨胀,容易溢出,为了避免这样子的情况,最好就是找适合的烤盘。


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4. 面粉

不同的面粉所含的蛋白质也不一样,中高低筋面粉的蛋白质对所做的产品,得到的效果和口感也有不同的差距,所以在选择做蛋糕的时候,按所做的蛋糕选择相对应的面粉即可。

5. 面粉重量

为什么面粉也需要称重呢?因为由于面粉的密度不一样,用量杯量出来的重量也是有差别的,所以最好是用厨房秤称重一下是最好的。

6. 蛋糕冷却

蛋糕烘烤好之后就可以取出来了,只要冷却20分钟就可以脱模,但不是对所有的蛋糕都适合,所以还要看做具体的蛋糕而定。


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7. 蛋糕装饰

蛋糕在装饰方面也需要技巧,裱花或其他装饰也可以,但在装饰时候需要小心翼翼,不可破坏表面美观性,用夹子或者其他工具配合使用。


掌握了以上的这些技巧,就可以做好一个蛋糕了,但是想要做得更好,这是远远不够的,可选择专业的蛋糕培训学校学习,提升做蛋糕的水平。


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