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西餐牛排

全科班
25
版本: QK6.3.4      更新时间: 2017-7-17

有经验者或零基础者都可学习,针对独立开个人工作室、创业及微店课程的学员,内容精简实用,实操教学为主,实用性、创新性私家烘培教学特色。

课程内容

25天

您将学到以下内容:

课程内容每月更新,紧随西点潮流

理论篇

THEORY
5%
195%
内容一
工具知识:

1. 西点的起源与发展

2. 工具的认识与操作:鲜奶机、烤箱、手动打蛋器

3. 橡皮刮刀、电子秤、裱花嘴、烤盘、抹刀

内容二
原料认识

1.基础原材料认识:美玫面粉、砂糖、淀粉、淡奶油

2. 吉利丁片、抹茶粉、泡打粉、芝士、马斯卡彭、黄油

实战篇

PRACTICE
100%
  • 内容一
    慕斯蛋糕制作

    1、香草美人胚、法芙娜巧克力胚、抹茶胚

    2、树莓之恋、香芒慕斯

    3、烘烤时间以及打发程度

    4、制作时温度掌控及淡奶油打发程度

  • 内容二
    淋面蛋糕

    1、树莓淋面、芒果淋面、甘纳许淋面

    2、淋面制作程序及加热温度和整体装饰

  • 内容三
    巧克力慕斯

    圆形蛋糕:

    1、双色巧克力慕斯

    2、掌控巧克力融化温度以及搅拌过程的手法

    3、慕斯蛋糕的装饰

    4、手工巧克力制作与欣赏

    5、原味生巧、抹茶生巧

  • 内容四
    经典法式

    1、黑森林、提拉米苏

    2、提拉米苏的由来

    3、制作黑森林的工具应用

    4、黑森林的摆盘

    5、提拉米苏的整体造型切块装饰与制作

  • 内容五
    饼干系列

    1、杏仁饼干、抹茶曲奇、巧克力饼干、麦片饼干

    2、制作曲奇黄油的打发

    3、加入粉料的注意事项

    4、挤、切饼干的手法及烘焙时间

  • 内容六
    Cake卷系列

    1、抹茶卷、手绘蛋糕卷

    2、蛋糕卷的打发程度

  • 内容七
    辛缇明星产品

    1、酥皮泡芙、法式焦糖布丁、原味芝士、大理石芝士、泡芙馅料制作

    2、泡芙酥皮的制作、注意事项及手法

    3、焦糖制作:温度控制及烤制程度

    4、泡芙馅料的打发程度(淡奶油)及整体摆盘装饰

    5、原味芝士蛋清的打发程度及芝士溶解程度

  • 内容八
    创意慕斯

    1、樱花慕斯、3D小熊慕斯

    2、制作掌控慕斯液用量及手法

    3、淋面的制作程序及整体装饰

  • 内容九
    杯子系列

    1、原味麦芬、意式奶冻、百香果椰奶冻

    2、掌握烘烤时间及打法程度

    3、整体装饰及制作

  • 内容十
    意式马卡龙

    1、意式马卡龙、奶油霜、巧克力夹馅

    2、蛋清打发程度、糖水熬制、温度控制、搅拌过程方向及整体效果

    3、奶油霜打发注意事项及巧克力融化程度

  • 内容十一
    微商特色产品

    1、千层蛋糕、雪媚娘、蛋黄酥

    2、牛轧糖、凤梨酥

    3、学习总结,开店的经营管理与运作营销课程讲解
    (生产设备、店面设计装修、技师人员分配、店面选址租金方案、
    广告宣传及产品更新)

营销战略课

STRATEGY
150%
50%
  • 行业创业定位方法
    创业盈利模式定位 品牌差异化定位
    如何选择属于自己的核心产品 核心竞争力定位
    如何精准定位目标客户 推广渠道定位
  • 店面管理系统
    店面选址原则 店面装修风格设计
    相关证件办理 店面元素管理
  • 推广渠道及方法
    线下推广渠道 线上推广渠道
    促销活动策划方法 行业联盟方法
  • 店面运营系统
    人员架构设置 产品更新系统打造
    数据分析方法 运营优化方法

营销战略课

STRATEGY
200%
摄影课程-设计大神教你拍高质量产品图片
打造属于自己的产品图库 从视觉上先占据客户
大神告诉你除了拍产品 还需要展示什么给客户
文案课程--辛缇编辑教你如何写高质量文案
好的文案是引起客户共鸣的利器
如何用文案去销售产品
如何做自媒体运营
哪些自媒体渠道做产品推广适合
两微一端的推广方法

辛缇郑重承诺:一对一 小班教学  三年内更新内容免费学习!

学员分享

牛排班学员作品

看我们学员的作品,细琢的做工,精致的造型,无不宣示着他们向成功更进一步
向自己的梦想更近一步, 辛缇为他们骄傲!

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教学优势

牛排班教师团队

好的教师团队才能够教授出专业的学员,好的老师是对每一位学员都高度负责的老师
师者,传道授业解惑者也!

  • 曾克定

    曾克定

    ZENG KE DING

    职位:
    饮品总监
    擅长:
    新型饮品、甜点、咖啡
    教授课程:
    小吃、咖啡、甜品、饮品课程
  • 一对一小班教学

    单班次不超过20人

  • 真材实料教学

    全实操

  • 课程定期升级

    1年12次改版

  • 体验式教室

    学技术,学管理

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